매실나무는 장미과의 매화나무라고 하며, 중국이 원산지이다.나무껍집은 황백, 녹백,홍백등이 있다.  우리나라 매실재배 역사는 퍽 오래 되었으나 최근에 건강에 관심이 높아짐에 따라 강알칼리성 식품인 매실이 건강식품으로 각광을 받으면서 재배가 많이 되고 있는 실정이다. 염색용으로는 홍매의 나무심재를 이용한다. 봄에 매실나무 전지 할때 가지를 주워 모아서 염색용으로 쓰면 유용하다. □ 재  료 : 매실나무심재(홍매) 1kg, 매염제(명반,동,철) □ 염색방법    ① 매실나무 심재 1kg을 물 10ℓ에 넣고 60분이상 가열하여 추출한다.(1회추출)    ② 다시 물을 붓고 한번더 추출한다.(2회추출)    ② 1,2회 추출한 염료를 60-80℃로 온도를 가한다.    ③ 준비한 명주를 넣고 20-30분정도 골고루 뒤적거리며 염색을 한다.    ④ 매염은 물의 온도를 60-80℃정도로 한다음 매염제를 녹인다음       20분정도 한다.