건강상식-17■     -잘먹어야 건강이 보인다 BETA-CAROTENE, QUERCETIN, 외에도 다양한 파이토케미컬을 많이 함유하고 있고, 과일 중 가장 방향성 물질이 많아 다양한 맛을 가지고 있다.   따라서 망고는 요리에 소스로도 많이 이용한다. (간장소스와도 잘 어울린다)   비타민C의 함량이 매우 높으며, 다른 과일과 달리 CAROTENOID계열의 물질외에도 PHENOLIC산계열의 물질들이 많아 사과나 바나나처럼 공기와 접촉하는 부분이 산화되어 갈색으로 변하지 않게 되는 이유이다.   뉴질랜드의 망고를 많이 섭취하는 마오리족이 유난히 암발생율이 적은 사실이 망고의 항암능력을 조사하게 된 동기가 되었으며, 정상세포에 암촉발물질을 사용하여 암세포를 만든 후 여기에 망고즙을 투여하면 종양이 급격히 작아지는 것이 관측되었다.   지금까지 몇 가지 야채와 과일을 소개 했지만 특정 성분과 맛, 가격 등을 이유로 한 두가지 과일만 계속해서 집중적으로 먹는 것보다는 다양한 야채나 과일을 번갈아 먹을 것을 권한다.     그래서 매일 먹는 음식이 맛도 있고 건강에도 좋은 보약이 되게 하자는 것이다. Eat2Heal 건강관리 교육협회 Health Advisor(전문식이지도건강관리사) 김용범