■건강상식-④■ 잘 먹어야 건강이 보인다 - 4 왜 몸에 맞는 음식을 알아야 하나. 맛있는 빵을 만들기 위해서는 밀가루, 계란 등의 재료도 좋아야 하고, 적절한 조리기구와 훌륭한 제빵 기술이 있어야 우리가 원하는 맛있는 빵을 만들어 낼 수가 있다. 아무리 좋은 제빵기술이 있다 하더라도 쌀가루로는 떡이 나올 수 밖에 없다. 이는 원하는 것을 얻기 위해서는 훌륭한 기술도 중요하지만 적합한 재료의 선택이 훨씬 중요하다는 얘기이다. 우리 몸을 살펴보자. 몸의 재료는 무엇일까? 바로 우리가 매일 먹는 음식이다. 건강한 몸을 만들기 위해서는 반드시 몸에 필요한 몸이 원하는 음식을 맛있게 만들어 먹는 지혜가 필요하다. 맛있게 만드느라 몸에 나쁘게 만들어 먹는 경우가 너무 많은 것이 오늘날의 안타까운 현실이다. 대표적인 예가 기름에 튀긴 음식을 너무 많이 먹는다는 것이다. 음식의 맛 중에 가장 맛있게 느껴지는 맛이 바로 지방산을 태운 맛이다. 이렇게 튀겨서 지방산을 태우게 되면 트랜스 지방산으로 변하게 되고 이 트렌스 지방은 우리의 건강에는 전혀 도움이 되지 않는 지방이다. 이런 재료를 몸에 넣어 주면서 건강하기를 바라는 것은 마치 쌀가루로 빵을 만들려는 것과 마찬가지라 하겠다. 올바른 음식을 선택한 후에 올바른 생활습관, 운동 등의 훌륭한 생활기술이 더해 질 때 건강한 몸을 만들 수 있다고 하겠다. 앞으로 우리 몸은 어떤 음식을 원하는지에 대해 나누어 보고자 한다. Eat2Heal 건강관리 교육협회 Health Advisor 김용범