커피를 좋아하는 사람은 향을 마신다 라고 해도 과언이 아니다. 좋은 향을 즐기기 위해서는 커피 원두를 구해서 볶고, 갈고, 내리는 과정을 마실 때 즉시 하는 것이 가장 좋다. 그러나 매니아가 아니고는 현실적으로 어렵다. 요즘 고가의 커피전문점이 늘어나는 이유는 번거로운 수고없이 좋은 향을 쉽게 즐기기 위함이 아닐까. 가정에서 손쉽게 커피의 향을 즐기기 위해서는 1차 가공된 원두에 물만 부어서 내려 먹는 것을 선택할 수 있는데 더 좋은 향을 즐기려면 전문점에서 즉석에서 원두를볶아서 갈아주기도 하는데 이것을 구입해 먹는 것도 좋은 방법 중 하나이다. 좋은 원두를 밀폐된 유리병에 보관해 사용하더라도 보존 기간은20일을 넘기지 말아야 한다.(향도 많이 날아가기도 하지만 산화가 되기도 ) 이투힐 건강관리교육협회 헬스어드바이저 김용범