¡°Á¶ÇÕ¿ø ÃÖ¿ì¼± ÇÏ´Â Á¶ÇÕ¿ø Á᫐ °æÁÖÃàÇù ¸¸µé °Í¡±
°æÁÖÃàÇùÀº Áö¿ª Á¶ÇÕ Áß¿¡¼ À¯ÀÏÇÏ°Ô ¹«ÅõÇ¥·Î Á¶ÇÕÀå ´ç¼±ÀÚ¸¦ ¹èÃâÇß´Ù. À̹ø¿¡ ´ç¼±µÈ ÇÏ»ó¿í Á¶ÇÕÀåÀº ¡°¹Ï°í ¼º¿øÇØ ÁֽŠÁ¶ÇÕ¿ø²² °¨»çÀÇ ¸»¾¸À» µå¸°´Ù¡±¸é¼ ¡°Á¶ÇÕ¿øÀ» ÃÖ¿ì¼±À¸·Î »ý°¢ÇÏ´Â Á¶ÇÕ¿ø Áß½ÉÀÇ °æÁÖÃà»ê¾÷Çùµ¿Á¶ÇÕÀ» ¸¸µé¾î ¼º¿ø¿¡ º¸´äµå¸®°Ú´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.
±×´Â ¡°½Å¿ë»ç¾÷Àå, °æÁ¦»ç¾÷Àå, »óÀÓÀÌ»ç, Ãà»êÀÎ µîÀ» ÇÏ¸é¼ °æÇèÇÑ ¸ðµç °ÍÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î Á¶ÇÕ¿ø ÀÌÀÍÁõ´ë, ±Ç¸®, Á¶ÇÕÀÌ¿ëÀÇ Æí¸®ÇÔ µî ÇǺο¡ ¿Í ´êÀ» ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ°Ú´Ù¡±°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
-°ø¾à ½Çõ°èȹÀº? ù°, Ãà»êÁö¿ø´ÜÀ» ½Å¼³ÇÏ°Ú½À´Ï´Ù. Ãà»êÁö¿ø´ÜÀ» È°¿ëÇØ Ãà»êÄÁ¼³ÆÃ, °Å¼¼, À°ÁúÁø´Ü, °¡Ãà½ÃÀå Áö¿ø, ¹æ¿ª µîÀº ¹°·Ð Ãà»êÇöÀå¿¡ ÇÊ¿äÇÑ »çÇ×À» ÅëÇÕ°ü¸®ÇÏ°í ±ÝÀ¶¡¤¼¼¹«¡¤ÇàÁ¤, ±×¸®°í ÇöÀåÀÇ ¹Î¿ø±îÁö Áö¿øÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ°Ú½À´Ï´Ù.
µÑ°, õ³âÇÑ¿ì ºê·£µå ¹× Ãà»êÀ¯Åë»ç¾÷À» ´õ¿í È°¼ºÈÇØ Ãà»ê³ó°¡ ¼ÒµæÁõ´ë¸¦ À§ÇØ ³ë·ÂÇÏ°Ú½À´Ï´Ù. ¸ÕÀú ´Ù¾çÇÑ ÆǸÅó¸¦ È®º¸ÇÏ°í °øÆÇÀå ÃâÇϺ¸´Ù À¯¸®ÇÏ°Ô Á¤»êµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇØ Á¶ÇÕ¿ø´ÔÀÇ °Å¼¼¿ì´Â Àü·® õ³âÇÑ¿ì ºê·£µå·Î ÃâÇÏÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ°Ú½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ HACCP, ģȯ°æ ÀÎÁØÀ» µæÇÑ ³ó°¡´Â °í±Þȸ¦ ÅëÇØ ÇÁ¸®¹Ì¾ö õ³âÇÑ¿ì·Î ¹ßÀü½ÃÅ°°Ú½À´Ï´Ù. ƯÈ÷ ÀÏÁ¤±âÁØÀ» °®Ãá ¿ì¼öÇÑ Ç°ÁúÀÇ ¾Ï¼Òµµ ºê·£µåÈÇØ ¼öÃë°¡°ÝÀ» ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¾ÈÀ» ¸ð»öÇÏ°Ú½À´Ï´Ù.
¼Â°, »ç·á°ø±Þ ü°è¸¦ ÀçÁ¤ºñ ÇÏ°Ú½À´Ï´Ù. Á¶ÇÕ¿ø´Ô ÀÇ°ß¼ö·Å, ³»ºÎ ³íÀÇ µîÀ» °ÅÃÄ È¿À²ÀûÀÎ TMF ¹× ¹èÇÕ»ç·á °ø±Þü°è¸¦ È®¸³ÇØ °ø±Þ¿¡ ºÒÆíÇÔÀÌ ¾ø°í, »ý»ê ¿ø°¡Àý°¨¿¡ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ³ë·ÂÇÏ°Ú½À´Ï´Ù.
³Ý°, ½Å¿ë»ç¾÷ÀÇ ¼öÀÍÀ» ±Ø´ëÈ ÇÏ°Ú½À´Ï´Ù. »óÀÓÀÌ»çÀÇ Ã¥ÀÓÇÏ¿¡ ÇÕ¸®ÀûÀÎ ¹æÇâ Á¦½Ã, ¸ñÇ¥ ¼³Á¤, öÀúÇÑ °ü¸®·Î ¼öÀÍÀ» ±Ø´ëÈÇØ Á¶ÇÕ¿ø´Ô¿¡°Ô ¹èºÐÇÏ´Â µ¿½Ã¿¡ Á¶ÇÕÀÇ ±âÃʸ¦ Æ°Æ°ÇÏ°Ô ¸¸µé°Ú½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ Á¶ÇÕ¿ø´ÔÀÇ ¿¹±Ý¡¤´ëÃâÀÇ ½ÇÁúÀûÀÎ ¿ì´ë ´ëÃ¥À» ¸¶·ÃÇÏ°Ú½À´Ï´Ù.
´Ù¼¸Â°, Á¶ÇÕ¿ø´ÔÀÇ º»Á¡ ÀÌ¿ë ÆíÀǸ¦ À§ÇØ ÀÌÀüÀ» ¸ñÇ¥·Î ÃÖ´ëÇÑ ³ë·ÂÇÏ°Ú½À´Ï´Ù.
¿©¼¸Â°, ȯ°æ¹®Á¦·Î ¹ß»ýµÇ´Â ¹Î¿ø µî ÇöÀå¿¡¼ ´À²¸Áö´Â ¾î·Á¿òÀÎ Ãà»êºÐ´¢ 󸮸¦ À§ÇØ ½Ã¼³°ú ½Ã½ºÅÛ ±¸ÃàÀÌ ½ÇÇöµÇµµ·Ï ÃÖ¼±À» ´ÙÇÏ°Ú½À´Ï´Ù.
-Á¶ÇÕ¿øµé¿¡°Ô ÇѸ¶µð Ãà»êÇöÀå¿¡´Â ¹«Çã°¡Ãà»ç Àû¹ýÈ µî ´ç¸é¹®Á¦µéÀÌ ÀÖÁö¸¸ Á¶ÇÕ¿ø´Ô°ú ÃàÇù ÀÓÁ÷¿øÀÌ ÈûÀ» Çϳª·Î ¸ðÀº´Ù¸é ÇØ°áÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù. ÃʽÉÀ» ÀÒÁö ¾Ê°í ÁÖ¾îÁø Ã¥¹«¿¡ ÃÖ¼±À» ´ÙÇÒ °ÍÀ» ¾à¼Óµå¸®¸ç, ¸ðµç Á¶ÇÕ¿ø´ÔÀÇ °¡Á¤¿¡ °Ç°°ú ÇູÇÔÀÌ °¡µæÇϽñ⸦ ±â¿ø µå¸³´Ï´Ù. °¨»çÇÕ´Ï´Ù. |