|
|
|
¡è¡è ¹Ú¼ºÃ¶ µ¿±¹´ë ºÒ±³¹®È´ëÇÐ | ¡®±×¶§´Â ¸Â°í Áö±ÝÀº Ʋ¸®´Ù¡¯´Â Á¦¸ñÀÇ ¿µÈ°¡ ÀÖ´Ù. º¸Áö´Â ¾Ê¾ÒÁö¸¸ Á¦¸ñ Çϳª´Â Âü Àß Áö¾ú´Ù°í »ý°¢ÇÑ´Ù. ´ç¿¬ÇÑ °ÍÀÌÁö¸¸, ±× ´ç½Ã¿¡´Â ¸ÂÁö¸¸ ½Ã°£ÀÌ Áö³ª¸é¼ °¡·É Á¤º¸³ª °úÇÐÀÇ ¹ßÀüÀ¸·Î Áö±ÝÀº ±×·¸Áö ¾ÊÀº °æ¿ì°¡ ±×°ÍÀÌ´Ù. ¿¹Àü¿¡´Â ´ã¹è°¡ ¸ö¼Ó ±â»ýÃæµéÀ» ¾ø¾Ø´Ù°í ÇÏ¿© ¾àó·³ ÇÇ¿ü´Ù°íµé ÇÑ´Ù. »ý°¢ÇØ º¸¸é Âü ¾îÀÌ°¡ ¾øÁö¸¸ ±× ´ç½Ã ¾î¸£½ÅµéÀº ¾ÆÁÖ ½É°¢ÇÏ°Ô µû¶úÀ» »ý°¢À» ÇÏ´Ï ¾´¿ôÀ½ÀÌ ³´Ù. ½Ä»ç ÈÄ ´Þ´ÞÇÑ Ä¿ÇÇ°¡ ´ç±â´Â ºÐµéÀº Ä¿ÇÇ ¹Í½º ²®ÁúÀ» µ¹µ¹ ¸»¾Æ Ƽ½ºÇ¬ ¸¶³É ¾²°ï Çß´Ù. ¿ØÁö »ó³²ÀÚó·³ º¸ÀÏÁö´Â ¸ô¶óµµ °Ç°¿¡´Â ¾ÆÁÖ ¾È ÁÁ´Ù. ÀÌ·± °ÍµéÀÌ ±×¶§´Â ¸Â°í Áö±ÝÀº Ʋ¸° ¿¹´Ù. ¸íÀý ¼±¹°·Î Àß ÁÖ°í¹Þ´Â ½ºÆÔ ¼¼Æ®µµ ¸¶Âù°¡Áö´Ù. ¿Ü±¹ ¾î´À À°°¡°ø °øÀå¿¡¼ ÇÜÀ» ¸¸µé°í ³²´Â µÅÁö°í±â ¾î±ú»ìÀ» ó¸®ÇÒ ¼ö ¾øÀ»±î °í¹ÎÇÏ´Ù°¡ ³ª¿Â °Ô ½ºÆÔÀ̶ó°í ÇÑ´Ù. µÅÁöÀÇ ¾î±ú»ì°ú ÇÜ(Shoulder of Pork And haM)ÀÇ ¸Ó¸´±ÛÀÚ¸¦ µû ¸¸µç ½ºÆÔÀº, °¡°ÝÀÌ Àú·ÅÇÏ°í Á¶¸®Çϱ⿡ ÆíÇØ ¸¹Àº Àα⸦ ¾ò¾ú´Ù. ¡®½ºÆÔ ¸ÞÀÏ¡¯À̶ó´Â ´Ü¾î·Î À¯ÃßÇØ º¼ ¼ö ÀÖ´Â ½ºÆÔÀÇ À§»óÀÌ ÀÌ»óÇϸ®¸¸Ä¡ Çѱ¹¿¡¼´Â °í±Þ ´ëÁ¢À» ¹Þ´Â´Ù. ¿¬±â ¸ð¶ô¸ð¶ô ³ª´Â Èò½Ò¹ä¿¡´Ù°¡ ¬Á¶¸§ÇÑ ½ºÆÔ ÇÑ Á¶°¢ ¾ñ¾î¸ÔÀ¸¸é ÀÌ·± ¹äµµµÏÀÌ ¾ø´Ù Çؼ ÁýÁý¸¶´Ù ¾ÆÁÖ Àαâ´Ù. ±×·¡¼ ±×·±Áö Áö±Ýµµ ÀÌ·± ºÐÀ§±â°¡ À̾îÁ® ¼³À̳ª Ãß¼® ¸íÀý¿¡ °ðÀß ¼Õ¿¡ µé·Á ÀÖ´Â ¼±¹° ¼¼Æ® Áß Çϳª´Ù. ÀÌ·± ¸ð½ÀÀÌ ½Å±âÇß´øÁö ¿Ü±¹ÀεéÀÌ ¿Ã¸° °ü·Ã ¿µ»óµéÀÌ Á¦¹ý ÀÖ´Ù.
½ºÆÔ ¸ÞÀÏÀ̶ó´Â ´Ü¾î·Î
À¯ÃßÇØ º¼ ¼ö ÀÖ´Â
½ºÆÔÀÇ À§»óÀÌ ÀÌ»óÇϸ®¸¸Ä¡
Çѱ¹¿¡¼´Â °í±Þ ´ëÁ¢À» ¹Þ´Â´Ù
¿¬±â ¸ð¶ô¸ð¶ô ³ª´Â Èò½Ò¹ä¿¡´Ù°¡
¬Á¶¸§ÇÑ ½ºÆÔ ÇÑ Á¶°¢ ¾ñ¾î¸ÔÀ¸¸é
ÀÌ·± ¹äµµµÏÀÌ ¾ø´Ù Çؼ
ÁýÁý¸¶´Ù ¾ÆÁÖ Àαâ´Ù
ÈçÈ÷ ´Ù¸®¸¦ ¶³¸é º¹(ÜØ)ÀÌ ³ª°£´Ù°í ¹è¿ö¿Ô´Ù. ³ª ¾î¸± Àû ºÎ¸ð´ÔÀ¸·ÎºÎÅÍ ¸¹ÀÌ µè´ø ÀܼҸ®Àε¥ ¿äÁòÀº ³»°¡ ¾Æµé ³à¼®ÇÑÅ× ½É½ÉÂú°Ô ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¼öÇÐ ¹®Á¦¸¦ Ç®°í Àְųª ³ª¸§ ¸Ó¸®¸¦ ¾²¸é¼ ÇÏ´Â ÀÛ¾÷À» ÇÒ ¶§ ±×·¯´Â °Í °°´Ù. ¹«ÀǽÄÀûÀ¸·Î ÇÏ´Â ÇൿÀÌ ³²¿¡°Ô ¾È ÁÁ°Ô º¸ÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù ½Í¾î ÁÖÀǸ¦ ÁÖ°ï Çߴµ¥, ÀÌ ¶ÇÇÑ ±×¶§´Â ¸Â´Âµ¥ Áö±ÝÀº ¾Æ´Ñ °æ¿ìÀΰ¡ º¸´Ù. ¹Ì±¹ ½ÉÀåÇùȸ(AHA)´Â ½ÉÀ庴 Áõ°¡ÀÇ ÁÖ¿øÀÎÀ¸·Î ¿äÁò Çö´ëÀεéÀÌ ´ëºÎºÐÀÇ ½Ã°£À» ÀÇÀÚ¿¡ ¾É¾Æ¼ º¸³»´Â ÁÂ½Ä ¹®È¸¦ ²Å°í ÀÖ´Ù. ¿À·¡ ¾É¾Æ ÀÖÀ¸¸é ÇÇ°¡ ¿øÈ°ÇÏ°Ô ¼øȯÇÏÁö ¸øÇÏ´Ï±î ´Ù¸®°¡ ½¬ÀÌ º×°Å³ª ¼öÁ·³ÃÁõÀÌ »ý±â°Ô µÈ´Ù. ´õ Å« ¹®Á¦´Â ½ÉÀåÀ¸·ÎºÎÅÍ ³»·Á¿Â Ç÷¾×À» ´Ù½Ã ½ÉÀå ÂÊÀ¸·Î µ¹·Áº¸³»±â À§Çؼ´Â Á¤¸ÆÀ» µÑ·¯½Ñ ´Ù¸® ±ÙÀ° ¿ªÇÒÀÌ ÇʼöÀûÀÎ ¿ì¸®ÀÇ ½Åü ±¸Á¶´Ù. ±×·¡¼ ½ÉÀåÇùȸ´Â ´Ù¸®¶³±â¸¦ ±× ÁÁÀº ´ë¾ÈÀ¸·Î Á¦¾ÈÇÑ °ÍÀÌ´Ù. Á¦2ÀÇ ½ÉÀåÀ̶ó°í ºÒ¸®´Â ´Ù¸® Á¾¾Æ¸®¸¦ ¿½ÉÈ÷(!) ¶³¾îÁÜÀ¸·Î½á Ç÷¾×ÀÇ ¿øÈ°ÇÑ ¼øȯÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ²ÀÇ ±àÁ¤Àû ±â´ÉÀº °£°úÇÑ Ã¼ ¡®² Á» ¾Ã´Â´Ù¡¯ ÇÏ¸é ¿ØÁö °øºÎ ¾È ÇÏ´Â ³¯¶ó¸®ÀÏ °ÍÀ̶ó´Â ¼±ÀÔ°ß°úµµ °°Àº ¸Æ¶ôÀÌ´Ù. ¸»ÀÌ ³ª¿Â ±è¿¡ ÇѼû ½¬±âµµ ¤°í ³Ñ¾î°¡ÀÚ. ÈçÈ÷ ¾î¸¥ÀÌ ¹º°¡ ½ÃŲ ÀÏÀÌ ºÎ´çÇÏ´Ù°í ´À³¢°Å³ª Çϱ⠽ÈÀ» ¶§ ¾ÖµéÀº ÇѼûÀ» ½®´Ù. ´ç¿¬È÷ ¾î¸¥ ÀÔÀå¿¡¼´Â ºÒÄèÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª ÇѼûÀ» À߸¸ ½¬¸é ³²ÀÇ ¿ÀÇØ´Â »ìÁö¶óµµ ¿ÀÈ÷·Á º»ÀÎÀÇ Æó °Ç°¿¡´Â µµ¿òÀÌ µÈ´Ù°í ÇÑ´Ù. ÇÑ ¹ø¸¸ ½®´Ù´Â Àǹ̰¡ ¾Æ´Ï¶ó Å©°Ô ½¬´Â ¼ûÀ̶ó´Â Àǹ̿¡¼ Á¦´ë·Î ½¬´Â ÇѼûÀº, °¡·É Æó ±í¼÷ÀÌ µéÀ̸¶½Ã°í ³»¹ñ´Â ¼ûÀº ¿ÀÈ÷·Á Æó °Ç°¿¡ ÁÁ´Ù°í ÇÑ´Ù. ¾î° ´À³¦»ó °ú°Å´Â ÁË´Ù À߸øµÇ¾ú°í ±Øº¹ÀÇ ´ë»óó·³ ºñÄ¡´Â °Í °°¾Æ ±ÕÇüÀ» Àâ´Â °É·Î À̾߱⠳¡À» ³»¸é ÁÁ°Ú´Ù. ¡®±×¶§´Â ¸Â´Âµ¥ Áö±ÝÀº Ʋ¸°¡¯ À̶õ ¸»Àº ¾î¼¸é ÃʵîÇб³ ¶§ ÂïÀº »çÁø °°Àº °³³ä ¾Æ´Ò±î ½Í´Ù. È·ÁÇÑ ²É¹«´Ì ¼ÅÃ÷, Ã̽º·¯¿î Çì¾î½ºÅ¸ÀÏ, ±×¸®°í ¾î»öÇÑ ¿ôÀ½±îÁö, ¹¹ Çϳª Ã̽º·´Áö ¾ÊÀº °Ô ¾øÁö¸¸, ¾îµð °¡¼ ³î¸²´çÇ϶ó°í ¾î¸Ó´Ï°¡ ÀÔÇô ÁØ ¿Ê°ú Çì¾î½ºÅ¸ÀÏÀº ¾Æ´ÏÁö ¾Ê³ª? ±× ´ç½Ã·Î´Â ÃÖ¼±ÀÇ ¼±Åðú °¡Àå ¼¼·ÃµÇ¾ú´ø ¾Æ¸§´Ù¿òÀÇ ±âÁØÀÌ Áö±Ý°ú ´Ù¸¦ »ÓÀÌÁö ±× ÀÚü°¡ À߸øµÈ °ÍÀº ¾Æ´Ï¶õ ¸»ÀÌ´Ù. ÁýÁý¸¶´Ù ¿¾³¯ »çÁøÀ» ¾È ¹ö¸®°í °íÀÌ ¸ð¼Å³õÀº ÀÌÀ¯´Â, °ú°Å¸¦ Àü¸éÀûÀ¸·Î ºÎÁ¤ÇÏ´Â °Íµµ, ±×·¸´Ù°í Çö½Ç¸¸À» Àý´ë ±àÁ¤ÇÏ´Â °Íµµ ¾Æ´Ñ, ±×Àú ¡°¾Æ, ½Ã°£ÀÌ ÀÌ·¸°Ô³ª Èê·¯¹ö¸° °Å¾ß?¡± ÇÏ´Â »îÀ» ¹Ù¶óº¸´Â Á¸Àç·ÐÀû ŵµÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ±× ŵµ´Â Àý´ëÀûÀÌÁö ¾Ê´Ù. ±×¸¸Å À¶Å뼺ÀÌ ÀÖ°í ´Ù¾çÇÏ°Ô º¯ÁÖµÉ »ÓÀÌ´Ù. |